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Mansion Papilio
CIUDAD DE MÉXICO
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ALTA COCINA
Amaria
Bajo la dirección del Chef Eduardo Zaragoza, Amaría presenta dos menús de degustación de seis tiempos, concebidos como recorridos gastronómicos donde historia, arte y romance se encuentran en cada detalle.
Chef Eduardo Zaragoza
Biografía
Formado en la Licenciatura en Gastronomía por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Eduardo Zaragoza construyó su perfil profesional a partir de una combinación de disciplina técnica y experiencia en cocinas de alto nivel. Durante su etapa académica realizó prácticas en Merotoro y Comedor Jacinta, acercándose a propuestas culinarias que marcarían su visión y exigencia.
Al concluir sus estudios, se integró a Merotoro en el área fría y de postres, consolidando su especialización en repostería. Más adelante continuó su desarrollo en Laja, en el Valle de Guadalupe, donde durante dos años se desempeñó como repostero, cocinero y panadero, ampliando su dominio integral de la cocina.
Posteriormente formó parte del proyecto Equinoccio y, finalmente, en Olivea asumió el cargo de repostero y chef ejecutivo, liderando equipo y propuesta gastronómica. Su trayectoria refleja evolución constante, precisión técnica y una identidad culinaria en permanente construcción.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Frida Kahlo
Inspirado en la historia de Frida Kahlo y Diego Rivera, este menú rinde homenaje a una de las parejas más emblemáticas del arte mexicano.
Cada tiempo ha sido creado con ingredientes representativos de la época y nombrado en inspiración a la obra y vida de Frida Kahlo.
El recorrido culmina con un postre inspirado en el favorito de Diego Rivera, aquel que —según se cuenta— Frida preparaba especialmente para él.
Una experiencia que celebra el amor, la memoria y la identidad.
Ver Menú Frida Kahlo
MENÚ DEGUSTACIÓN
El Rapto de Europa
Inspirado en el fresco que habita en la recepción de la mansión, este menú toma como punto de partida el mito del rapto de Europa: la historia en la que Zeus, transformado en un toro blanco, conquista a la princesa Europa y la lleva a través del mar hacia un destino que cambiaría la historia.
Símbolo de deseo, destino y romance, esta narrativa se traduce en un menú que evoca elegancia clásica, intensidad y sutileza en cada tiempo.
Ver Menú Rapto de Europa
Amaria: experiencia culinaria
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